Składniki:
pierś z kurczaka
sól
pieprz
serek mascarpone (ja użyłam TARTARE Borowikowy Las)
natka pietruszki
kilka plastrów polędwicy bostońskiej (ja użyłam Italian Prosciutto crudo)
kilka suszonych pomidorów w oliwie
jajko
bułka tarta
masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka podzielić na kawałki, rozbić tłuczkiem (jak na schabowe). Przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Każdy plaster posmarować mascarpone, na serku ułożyć pietruszkę (kilka całych liści), polędwicę i suszone pomidory. Zwinąć roladki, zawinąć w folię – najpierw spożywczą, później aluminiową. Włożyć do wrzątku na 15-20 minut.
Po tym czasie wyjąć z folii, zanurzyć w roztrzepanym jajku, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na gorącym maśle (najlepiej klarowanym). Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Bon Appetit xxx
No Comments