W Wielkiej Brytani gęś zawsze gościła na świątecznym stole chociaż wielu z Was kojarzy święta z indykiem.
Pieczona gęś jest idealnym pomysłem na uroczysty obiad.
Coraz częściej w ostatnich latach cieszy się popularnością. Coraz częściej brytyjczycy decydują się właśnie na świąteczną gęś.
Osobiście sama wybieram gęś na święta ponieważ smakuje ona dużo lepiej, a także nie przepadam za indykiem.
Należy jednak pamiętać ze żadnych resztek nie zostanie ponieważ gęś jest bardzo tłusta……
Możesz jednak nakłuć skórę wielokrotnie, a tłuszcz wytapiając się pozostawi wspaniałą bazę na pieczone ziemniaczki!
Swoją gęś zamawiam zawsze od lokalnego rzeźnika, ale można też zamówić bezpośrednio online.
Przygotowanie
Napełnij gęś pokrojoną cebulą, jabłkami czy też porami. Możesz wybrać inny farsz,przepisów jest wiele. Podstawą jednak jest sól i majeranek. Natrzyj dobrze gęś z zewnątrz i w środku.
W Piekarniku
Przykryj nogi folią do pieczenia. Obróć gęś po godzinie i odlej tłuszcz. W trakcie pieczenia od czasu do czasu polewaj mięso powstającym w dużych ilościach sosem.
Po godzinie obróć gęś ponownie. Jeżeli posypiesz solą i mąką skórka stanie się bardziej chrupiąca.
Po upieczeniu daj mięsku odpocząć 20 minut pod przykryciem. Ozdób następnie pieczonymi ziemniaczkami,pietruszką,szałwią,rozmarynem i zielonym liściem laurowym aby całość wyglądała apetycznie.
Piekarniki różnią się , więc oczywiście należy doglądać gąskę- 200°C 30 minut,następnie 180°C 3 godziny jeśli mamy 5 kilo.
15 minut mniej jeśli gąska ma 4.5 kilo.
Smacznego…….
No Comments